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LA MALA FILTER 250g

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Der LA MALA FILTER von DISTRIKT COFFEE ist ein Single Origin Filterkaffee mit 100% Kaffeebohnen aus Guatemala. Die von der Finca La Esperanza stammenden Kaffeebohnen entwickeln ein fruchtiges und vollmundiges Aroma mit einer Note von Mandarine, Milchschokolade und Rohrzucker. Ein vielseitiger und bekömmlicher sortenreiner Filterkaffee. MEHR

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Beschreibung

DISTRIKT COFFEE – LA MALA FILTER SORTENREINER FILTERKAFFEE 250g (Ganze Bohnen)

Der LA MALA FILTER von DISTRIKT COFFEE ist ein Single Origin Filterkaffee mit 100% Kaffeebohnen aus Guatemala. Die von der Finca La Esperanza stammenden Kaffeebohnen entwickeln ein fruchtiges und vollmundiges Aroma mit einer Note von Mandarine, Milchschokolade und Rohrzucker. Ein vielseitiger und bekömmlicher sortenreiner Filterkaffee.

Fruchtiger, vollmundiger Filterkaffee mit einer Note von Mandarine, Milchschokolade und Rohrzucker
Im traditionellen Trommelröstverfahren frisch und schonend verarbeitet
Sortenreine Kaffeebohnen von der Finca La Esperanza aus Guatemala
Geröstet im Ruhrgebiet

Kaffee aus Guatemala: Vielseitige Süße

Der LA MALA FILTER von DISTRIKT COFFEE wird in Guatemala angebaut, einem Land, das für seinen Arabica-Kaffee mit den Varietäten Bourbon und Caturra hoch geschätzt wird. Hier sorgen die teils noch aktiven Vulkane für einen fruchtbaren und nährstoffreichen Boden. Das Land eignet sich ideal für den Kaffeeanbau, da diese Pflanze hier in praktisch allen Höhenlagen wächst und gedeiht. Damit einher gehen auch große Unterschiede bei den Aromaprofilen. Diese reichen von fruchtig-süß bis hin zu blumig-säuerlich.

Im Allgemeinen überzeugen Kaffeebohnen aus Guatemala durch einen gut strukturierten Körper und eine zurückhaltende Säure. Der LA MALA FILTER von DISTRIKT COFFEE stammt von der Finca La Esperanza und begeistert mit seinem fruchtigen, vollmundigen Aroma mit einer Note von Mandarine, Milchschokolade und Rohrzucker. Er hat somit eine gewisse natürliche Süße und weist zudem ein landestypisches würzig-rauchiges Aroma auf. Der LA MALA FILTER ist ein sortenreiner Filterkaffee, der kräftig im Geschmack aber dennoch mild und bekömmlich ist. Probiert es einfach aus und ihr werdet verstehen, was uns an diesem Kaffee fasziniert.

Filterkaffee oder Espresso?

Ob aus einer Kaffeebohne letztendlich ein Espresso oder ein Filterkaffee wird, hängt im Wesentlichen von der Röstdauer und dem Zubereitungsverfahren ab. Bei einer Filterkaffeeröstung wird der Röstvorgang beendet, wenn die Kaffeebohnen eine hellbraune Farbe angenommen haben, was in der Regel nach etwa 12 – 15 Minuten der Fall ist. Soll aus der edlen Kaffeebohne ein Espresso werden, so dauert der Röstvorgang deutlich länger. Dabei haben die Kaffeebohnen im Trommelröster am Ende eine sehr schöne dunkelbraune Farbe.

Die Röstdauer soll jedoch nicht nur für unterschiedliche Farbausprägungen sorgen, es geht auch um die Durchlässigkeit oder Extraktionsfähigkeit des gerösteten Kaffees. Diese Eigenschaft ist am Ende für die geschmackliche Exklusivität des Kaffees von entscheidender Bedeutung. Beispielsweise sollte eine Espressobohne deutlich poröser als eine Filterkaffeebohne sein, sodass in seiner feinereren Mahlung auch die leicht löslichen Bestandteile des Kaffees den Weg in die Tasse finden. Darüber hinaus besteht die hohe Kunst der Röstung darin, die Ausprägung von Süße und Säure für einen Espresso und für einen Filterkaffee abzustimmen.

Ein weiterer Unterschied zwischen Espresso und Filterkaffee liegt im Zubereitungsverfahren. Die Extraktionszeit bei einem Espresso beträgt etwa 25 Sekunden wohingegen diese beim Filterkaffee mehrere Minuten bträgt. Auch die Wassertemperatur und der Druck unterscheiden sich. Der fein gemahlene Espresso wird mit 88 – 94°C heißem Wasser und 9 bar Druck extrahiert. Für Filterkaffee wird das etwas gröber gemahlene Kaffeemehl mit Wasser überbrüht, das mit 92 – 96°C näher am Siedepunkt ist. Hier ist hingegen kein Druck für ein vollmundiges Ergebnis nötig. Der hohe Druck bei der Espressozubereitung sorgt für eine schöne Crema während entgegen der landläufigen Meinung Espresso weniger Koffein beinhaltet als ein Filterkaffee. Durch die kurze Extraktionszeit werden nur Aromastoffe und leichte Öle ausgeschwemmt, Bitterstoffe und störende Säuren werden nicht extrahiert.

Zusätzliche Information

Gewicht 0.25 kg
HERKUNFT

GUATEMALA, HUEHUETENANGO

VERWENDUNG

FILTER

GESCHMACK

MANDARINE, MILCHSCHOKOLADE, ROHRZUCKER

ANBAUHÖHE

1500 – 1850m

VARIETÄT

CARTURRA, BOURBON

PROZESS

WASHED

PRODUZENT

FINCA LA ESPERANZA, ELEODORON VILLATORO LÓPEZ

ZUBEREITUNG

HANDFILTER, AEROPRESS, STEMPELKANNE

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